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红烧肉的做法 最正宗的做法 红烧肉肥而不腻的秘诀

发布时间:2019-06-23 09:55
提到红烧肉,咱们必定都不会觉得生疏,这是一道众所周知的菜肴,由于肥而不腻的口感,新鲜可口的滋味,所以招引了不少门客。红烧肉的做法是十分多的,咱们不能说闹肿龇ㄊ亲...

提到红烧肉,咱们必定都不会觉得生疏,这是一道众所周知的菜肴,由于肥而不腻的口感,新鲜可口的滋味,所以招引了不少门客。红烧肉的做法是十分多的,咱们不能说闹肿龇ㄊ亲詈玫,只需是契合咱们的味蕾,那便是最好的做法。

红烧肉的做法 最正宗的做法 红烧肉肥而不腻的秘诀

尽管每一种红烧肉都各具特色,可是红烧肉好吃与否也是有特定规范的,只需肥而不腻,进口即化的红烧肉才是最好吃的。很多人都觉得红烧肉的做法是高难度的,但想要做出好吃的红烧肉其实并不难,只需留意一点,多家一步就能做出肥而不腻,进口即化的红烧肉,下面小编就带家看一下详细的做法。

红烧肉的做法 最正宗的做法 红烧肉肥而不腻的秘诀

红烧肉

食材:五花肉、冰糖、葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒、老抽、料酒、啤酒、水、油

过程:

一、把五花肉清洗洁净,切成巨细相同的块状,放在锅中,参加冷水,大火烧开,焯水五分钟左右,捞出,用温水清洗洁净,沥干水分,放在碗中备用。

留意:在挑选五花肉的时分要挑选三分肥七分瘦的,这种五花肉最适合做红烧肉。

二、把锅烧热,预备适量油,倒入锅中,参加冰糖,调至小火,渐渐翻炒锅中的冰糖,直至炒出糖汁,冒小泡泡。把五花肉放入锅中,渐渐翻炒至上色。

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三、预备适量葱段,姜片,八角,香叶,放到锅中,渐渐翻炒至出香味,预备少数料酒,倒入锅中,参加少数老抽,翻炒均匀。

四、把五花肉盛出,放入砂锅中,倒入一瓶啤酒,参加适量水,没过五花肉即可,大火烧开,调至小火,渐渐炖煮大约一个小时左右。最终大火收汁,放入葱花,盛出装盘即可。

小贴士:

1.最重要的过程便是炒糖色,很多人做出来的红烧肉色泽和口感都不好,便是由于没有上好汤色。在炒糖色的时分要记住小火慢炒,这样才干上色均匀。

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2.在炒好红烧肉时应该放在砂锅中炖煮,用砂锅做出来的红烧肉口感会更软烂,假如用炒锅做出来的红烧肉很简单发黑。

3.必定要提早对红烧肉进行焯水处理,这样能够缩短红烧肉的烹饪时刻,并且能够去除猪肉的腥味。

4.在焯水往后要把肉块清洗一下,要留意用温水清洗,不然肉质会变柴。

咱们学会怎么制造红烧肉了吗?学会这些小技巧就能做出肥而不腻,香软可口的红烧肉了。

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